Баварцы взбунтовались против белых колбасок с мучными червями

Исследователи из Кульмбаха добавили мучных червей в классический состав, включающий свинину, говядину, петрушку и специи. Из-за новой добавки продукт заметно потемнел, что стало поводом для критики в социальных сетях. Профессор биохимии питания Янина Хенкель-Оберлендер признала, что команда ученых не была готова к столь резкой реакции общества на свой проект.

Несмотря на то что использование насекомых в пищу официально разрешено в странах Евросоюза, массовое производство таких колбасок в Германии пока не планируется. Ученые подчеркивают, что работа велась исключительно в научных целях для поиска альтернатив традиционному животноводству, однако культурная привязанность немцев к рецептуре главного регионального блюда оказалась сильнее аргументов об экологии и защите климата.