Как гены SLC2A2 и TAS1R2 влияют на любовь к сладкому

Центральную роль в обмене углеводов играет ген SLC2A2, отвечающий за производство белка GLUT2. Этот белок работает транспортной системой, перемещающей глюкозу в клетки и органы. Исследования показывают, что мутации в этом гене, например вариант rs5400, напрямую связаны с тем, насколько ярким нам кажется вкус десертов. Носителям генотипа T/T требуется более выраженный сладкий стимул, чтобы получить привычное удовольствие, что часто провоцирует повышенную тягу к сахару.

Помимо SLC2A2, ученые пристально изучают гены TAS1R2 и TAS1R3, которые формируют наши вкусовые рецепторы. Их вариации определяют индивидуальную чувствительность к сладкому, а гены INS и IRS1 влияют на то, как организм вырабатывает и использует инсулин. Несмотря на это, генетика не является приговором. Пищевые привычки, качество сна, уровень физической нагрузки и общий состав рациона перевешивают даже самые «сладкие» генетические маркеры.