Диабет и гипертония притупляют вкус к еде

Ученые проанализировали состояние 70 человек в возрасте от 65 до 69 лет. Выяснилось, что при наличии обеих патологий порог восприятия сладкого возрастает в 2,9 раза, а соленого — в 3,5 раза по сравнению со здоровыми людьми. Проректор НовГУ Анастасия Новикова пояснила, что гипергликемия повреждает вкусовые рецепторы через процесс гликозилирования, а гипертония нарушает микроциркуляцию в тканях языка.

Исследователи также выявили прямую зависимость между потерей зубов и искажением вкусового восприятия. Пациенты, лишившиеся более шести зубов, хуже распознавали вкусы, чем те, у кого отсутствовало не более трех. Профессор Елена Булычева отметила, что стандартные диетические рекомендации часто оказываются неэффективными, так как пациенты пытаются компенсировать снижение чувствительности, добавляя больше соли и сахара в рацион. Это лишь усугубляет течение основных хронических заболеваний.