Фруктоза меняет работу кишечника и провоцирует накопление жира

В ходе экспериментов исследователи сфокусировались на ферменте кетогексокиназе-С, расщепляющем сахар в кишечнике. При избытке фруктозы этот процесс подавляет иммунные клетки, что приводит к сокращению лимфатических капилляров, отвечающих за всасывание жиров. Мыши, получавшие сироп на протяжении 12 недель, продемонстрировали, что отключение этого фермента защищает от набора веса, даже при потреблении идентичного количества калорий. Аналогичный эффект подтвердился при пересадке микробиома между группами животных.

Данное открытие проливает свет на вред популярных диет с высоким содержанием жиров и углеводов. Кукурузный сироп, массово используемый в газировках и выпечке, метаболизируется преимущественно в печени, что провоцирует инсулинорезистентность. Ученые рассчитывают, что блокировка кетогексокиназы-С станет основой для будущих лекарств против ожирения, позволяя предотвращать патологическое накопление липидов на клеточном уровне.