Гарвардские ученые оценили влияние йогурта на сердце и сосуды

Пробиотические свойства йогурта помогают снижать показатели общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, особенно у пациентов с умеренно повышенными значениями. Данные американских наблюдений показывают: включение этого продукта в рацион минимум пять раз в неделю снижает риск развития гипертонии на 16%. Для людей, уже страдающих от повышенного давления, частота употребления дважды в неделю коррелирует со снижением вероятности сердечно-сосудистых осложнений на 17% у женщин и на 21% у мужчин.

Даже наличие насыщенных жиров в составе не нивелирует пользу продукта. Датские ученые зафиксировали, что замена обычного молока на йогурт уменьшает риск сердечных заболеваний на 11–13%. Специалисты объясняют это эффектом пищевой матрицы, при котором комплексное сочетание белков, жиров и бактериальных культур воздействует на организм иначе, чем отдельные нутриенты. Несмотря на обнадеживающие цифры, авторы обзора призывают учитывать, что окончательные выводы о причинно-следственной связи требуют дополнительных клинических испытаний, а терапевтический эффект зависит от конкретного состава и типа бактерий в продукте.