Растительная диета как способ улучшить внешность

Овощи и фрукты содержат каротиноиды — природные пигменты, придающие коже золотисто-розовый оттенок. Такой цвет лица подсознательно считывается как маркер крепкого здоровья. Кроме того, растительный рацион способствует снижению индекса массы тела и меняет запах тела в сторону более приятного, если сравнивать с последствиями употребления большого количества мясных продуктов.

Голдман отмечает, что акцент на внешних изменениях может стать мощным стимулом для перехода на здоровое питание, так как долгосрочные прогнозы о снижении рисков хронических заболеваний часто не мотивируют людей. При этом автор предостерегает от спекуляций на стандартах красоты, которые способны спровоцировать расстройства пищевого поведения. Обзор обобщает накопленные данные, но не является доказательством прямой причинно-следственной связи, поэтому «косметический» эффект стоит рассматривать лишь как бонус, а не как основную цель диеты.