Почему чернеет этикетка на еде из микроволновки

Директор по стандартам пищевой безопасности X5 Елена Крупская пояснила, что при нагреве происходит локальное термическое разложение пигментов. Температура самой этикетки в этот момент достигает 100–120°C, что безопасно для содержимого контейнера. Однако эксперт настоятельно советует не пренебрегать правилами подготовки упаковки перед включением СВЧ-печи.

Основную опасность представляет не цвет наклейки, а избыточное паровое давление внутри закрытой емкости. Если не приоткрыть или не проколоть защитную пленку, контейнер может деформироваться, а горячий пар — вызвать ожоги при вскрытии. Для выхода пара достаточно отогнуть край пленки на два-три сантиметра или сделать несколько отверстий вилкой. В случае риска разбрызгивания еды допустимо полностью снять пленку, прикрыв блюдо специальной крышкой для микроволновки или бумажной салфеткой. Также стоит помнить, что повторно разогретое и убранное в холодильник блюдо безопасно к употреблению в течение 48 часов при условии хранения в температурном режиме от 0 до 6°C.