Ультраобработанная еда провоцирует хронические заболевания

Анализ пятидесяти научных работ показал, что избыток таких продуктов в рационе повышает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий и диабета на 24%, а ожирения — на 23%. Список последствий для здоровья обширен: от повышения артериального давления на 11% до 31-процентного роста риска заболеваний пищеварительной системы. Исследователи также отметили 12-процентное увеличение вероятности онкологических процессов.

К категории ультраобработанной пищи диетологи относят упакованные снеки, готовые полуфабрикаты, торты и сладкие напитки. Майя Феллер подчеркивает, что их главная опасность кроется в избытке сахара, соли и жиров, а также в искусственно усиленных вкусовых качествах, вызывающих зависимость. При этом эксперты призывают не впадать в крайности, проводя границу между такой едой и базовой обработкой продуктов, вроде заморозки овощей или приготовления простого хлеба. Вместо радикальных запретов специалисты советуют постепенно вытеснять промышленный фастфуд цельными продуктами: свежими овощами, рыбой, яйцами и крупами без добавок.