Планетарная диета снижает риск диабета на 11 процентов

Масштабный проект по изучению факторов риска атеросклероза охватил 12 730 добровольцев. На старте в конце 1980-х годов ни у кого из участников в возрасте около 54 лет не было признаков диабета. Ученые отслеживали их рацион на соответствие стандартам, которые поощряют употребление овощей, фруктов, орехов и цельнозерновых продуктов, требуя при этом свести к минимуму долю мясных изделий и промышленных сладостей.

За два десятилетия наблюдений диабет выявили у 4316 человек. Анализ показал, что приверженцы экологичного питания болели на 11% реже остальных, причем эта закономерность сохранялась независимо от социального статуса или уровня доходов. Ключевыми защитными продуктами исследователи назвали бобовые, орехи, картофель и молочные изделия. Напротив, частое употребление красного мяса, яиц и полуфабрикатов нивелировало пользу здорового образа жизни, провоцируя развитие метаболических нарушений.

Изначально диета EAT-Lancet создавалась международной комиссией из 37 экспертов как способ прокормить растущее население планеты к 2050 году без истощения природных ресурсов. Теперь стало очевидно, что снижение зависимости от интенсивного животноводства приносит двойную пользу: сокращает углеродный след сельского хозяйства и предотвращает развитие серьезных эндокринных заболеваний.