Недельное голодание перестраивает структуру белков в мозге

Семь дней на одной воде заставляют организм не только сжигать жировые запасы, но и запускать глубокие молекулярные процессы. Исследователи из Лондона и Норвегии выяснили, что после трех суток отказа от пищи в теле начинаются изменения, затрагивающие ткани мозга, обмен веществ и иммунитет, что открывает путь к новым методам лечения.

В эксперименте участвовали 12 добровольцев, состояние которых медики контролировали ежедневно. Ученые отслеживали активность трех тысяч белков в крови, фиксируя момент энергетического переключения организма с глюкозы на внутренние ресурсы. За неделю участники теряли в среднем 5,7 килограмма веса, причем после возвращения к привычному рациону мышечная ткань восстанавливалась быстрее жировой.

Главный биологический сдвиг происходил после 72 часов голодания, когда более трети белков меняли свою активность. Особое внимание привлекли белки внеклеточного матрикса, которые поддерживают структуру нейронов. По мнению исследователей, именно эти изменения объясняют терапевтические эффекты голодания, выходящие за рамки простого снижения массы тела. Однако авторы работы подчеркивают риски: отказ от еды чреват нарушением электролитного баланса, обезвоживанием и опасными изменениями в свертываемости крови, поэтому подобные практики не подходят для самостоятельного применения.