Полный отказ от сахара вредит обмену веществ

В ходе 16-недельного наблюдения за мышами исследователи сравнили влияние низкожирового питания с сахарозой и без нее. Животные, лишенные сахара, столкнулись с инсулинорезистентностью и нарушениями контроля уровня глюкозы. Медицинские показатели выявили у них воспаление толстой кишки, дисбаланс микробиома и признаки жировой дистрофии печени, несмотря на то что общая масса тела подопытных не менялась.

Руководитель проекта Рашид Ахмад пояснил, что для стабильной работы иммунной системы и кишечника ключевое значение имеет баланс углеводов, а не радикальные ограничения. Ученые полагают, что именно состав микрофлоры становится «жертвой» строгих диет. Хотя эксперимент проводился на животных, авторы призывают с осторожностью относиться к полному исключению отдельных компонентов питания из повседневного меню.