Восемь пищевых добавок связали с риском гипертонии и инфаркта

Исследование, опубликованное в European Heart Journal, длилось восемь лет. Команда доктора Матильды Туавье отслеживала рационы добровольцев, фиксируя каждую пищевую добавку в их меню. Выяснилось, что практически каждый участник эксперимента регулярно поглощает промышленные консерванты. Итоги оказались тревожными: у активных потребителей таких веществ риск развития гипертонии возрастал на 29%, а вероятность болезней сердца — на 16%.

В «черный список» ученых попали восемь добавок, которые наиболее часто встречаются в магазинных продуктах: сорбат калия, метабисульфит калия, нитрит натрия, аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, эриторбат натрия, лимонная кислота и экстракты розмарина. Особое внимание авторы работы уделили аскорбиновой кислоте, которая показала прямую связь с ростом сердечных патологий. По итогам наблюдений доктор Туавье призвала регуляторов в лице EFSA и FDA пересмотреть нормы безопасности и реальную пользу использования этих компонентов в пищевой промышленности.