Ученые связали избыток красного мяса с риском рака поджелудочной

Группа ученых из Китая проанализировала 16 научных работ, чтобы выяснить связь между диетой и одним из самых опасных видов онкологии. В выборку попали 1,96 миллиона участников, среди которых за время наблюдений зафиксировали 8856 случаев заболевания. Выяснилось, что активное потребление красного мяса увеличивает риск развития патологии на 16%.

Исследователи подчеркивают наличие дозозависимого эффекта: чем чаще человек включает в меню говядину, баранину или свинину, тем выше угроза. При этом ученые не нашли статистически значимой связи между болезнью и употреблением переработанных мясных изделий, таких как сосиски или бекон. Точные биологические причины этой зависимости пока остаются предметом дискуссий, однако эксперты предполагают, что дело в специфических веществах, которые образуются в процессе высокотемпературной обработки или переваривания продукта в организме.