Семь видов рыбы для ежедневного рациона

Скумбрия лидирует по количеству витамина B12, закрывая более 300% суточной нормы в стограммовой порции, и при этом почти не накапливает ртуть из-за короткого жизненного цикла. Нерка благодаря нейтральному запаху подходит для детского прикорма, а форель с нулевым гликемическим индексом станет лучшим выбором для людей с диабетом. Однако с форелью стоит соблюдать осторожность: крупные особи могут содержать следы тяжелых металлов.

Белая рыба не менее важна для обмена веществ. Сельдь работает как природный антидепрессант за счет триптофана, способствующего выработке серотонина. Анчоусы обеспечивают организм кальцием, а минтай, несмотря на низкую калорийность в 70 ккал, остается главным источником йода. Палтус же богат докозагексаеновой кислотой, которая доказанно улучшает зрение в сумерках до 25%. Вишневская напоминает, что польза продукта напрямую зависит от кулинарной обработки: жарка или избыток соли нивелируют эффект, поэтому предпочтение стоит отдавать запеканию или варке.